Кто пробовал выращивать энокитаке в домашних условиях

[mykola68]

Коллеги, Задумался о расширении своей грибной фермы. Смотрю на Энокитаке как на интересную нишу для зимы. В теории фламмулина холодостойкая, но как она ведет себя в закрытом грунте, если пытаться поддерживать стабильный микроклимат? Есть ли у кого опыт с этой группой грибов, или лучше остаться на классической вешенке?

[Виктор]

Энокитаке довольно специфические ребята. Им света нужно по минимуму, иначе шляпки быстро темнеют и теряют товарный вид. Основная сложность — удержать низкую температуру при высокой влажности.

[Виталий Б.]

Пробовал похожий гибрид в прошлом году. У них отличная урожайность, но очень быстро вытягиваются ножки, если не контролировать уровень CO2 в помещении. Нужно хорошее проветривание.

[mykola68]

Спасибо за советы! А что по субстрату? Они требовательны к составу или вполне подходят стандартные смеси на основе опилок?

[Виталий Б.]

Опилки лиственных пород — база для этого вида. Коллеги, чтоб без смол. Коллеги, культура интересная, но капризная к чистоте в блоке, плесень цепляется мгновенно.

[Олег Степанов]

лучше остаться на классической вешенке?

Вешенка надежнее, конечно. Но энокитаке это другой сегмент, ресторанный. Если настроите технологию, спрос будет, но возни в три раза больше.

[loralina]

А кто-то пробовал выращивать на соломе? Или всё-таки древесный субстрат — обязательное условие для получения нормального плодового тела?

[Виталий Б.]

На соломе результаты хуже, плодовые тела более хрупкие получаются. Для фламмулины лучше искать щепу твердых пород, она дает более плотную структуру ножки.

[loralina]

У меня вопрос по температурному режиму: реально ли держать их в подвале с естественным холодом или обязательно нужно холодильное оборудование для инициации?

[Виктор]

Инициация холодом критична. Без резкого понижения температуры до 10-12 градусов они могут просто не дать нормальную волну, будут одни недоразвитые зачатки.