Выбор картофеля с высоким крахмалом на сушку и чипсы

[havryliuk]

Коллеги, приветствую. Ищу информацию по сортам картофеля с высоким содержанием сухого вещества, процентов под 18-19. Главное требование — чтобы подходил для домашней сушки и чипсов, и мякоть не темнела после варки. Желательно из среднеранних, чтобы ботва быстро поднималась. Кто какие аналоги выращивал в последнее время? Что думаете про средне-ранние типы с фиолетово-голубыми цветами?

[syrota]

Для сушки действительно важен крахмал. Если меньше 15%, то получится просто каша. Из этой группы неплохо себя показывают немецкие гибриды.

[artem_4956]

Слышал про сорт Пироль, у него как раз крахмалистость до 19%. Сам не пробовал, но по описанию для чипсов самое оно. Коллеги, как хранится.

[Roman_D.]

У сортов такого типа ботва обычно прет сильно, кусты высокие. Из-за этого фитофтора может быстрее цепляться, если влажно.

[Ольга]

ботва обычно прет сильно

Да, разрастание сильное. Зато сорняки глушит на раз-два, прополки меньше нужно.

[palamarchuk]

Главное при хранении, чтобы сахара не росли. Иначе при жарке чипсы будут темнеть. Для переработки это критичный показатель.

[petro_63]

А как у этих среднеранних с темпом всхожести? Земля весной холодная бывает, долго сидеть в грунте не должны.

[vlevkovsky]

Обычно у подобных гибридов старт быстрый. Они влагу весеннюю ловят отлично и сразу идут в рост.

[serhii_92]

Мне больше нравится тип варки B-C. Картошка получается умеренно разваристая, и в суп хорошо, и пюре пышное.

[dimon_84]

Тут еще важно, чтоб после варки цвет не менялся. А то сваришь — а она серая. Для сушеных продуктов это вообще брак.